Terrine de Saint-Jacques et saumon
Serves 4 350 g of scallops (coquilles Saint-Jacques) 200 g of salmon 1 whole egg and a white 20 cl of vegetal cream Fleur de sel and Tasmania pepper Preheat oven to 200° (th.6-7) Mix scallops, then add the egg and white. Mix Add cream and mix again. Turn a tour of the mill with pepper Tasmania Cut the salmon into large cubes 2 cm Put a little scallop preparation in silicone molds. Put a salmon cube and then fill the rest of the footprint with the scallops. Bake for 20 minutes. Let stand 5 minutes before removing from molds. Give a tower mill and sprinkle a little fleur de sel before serving. Thank you to Mark Reason and Martine Bayers for their pepper Visit the web site of the peppers Academy http://www.academiedespoivres.com/
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