Rouleaux de printemps au saumon cru et crevette
For 8 rolls: 8 large rice sheets 200 g of salmon 8 big shrimps 200 g bean sprouts 1/2 package soyvermicelli few salads leaves some gomasio coriander leaves 1 tablespoon teriyaki marinade Serve with sweet chili sauce sauce Shell the shrimp and marinate in teriyaki. Cut salmon into strips Blanch the bean sprouts (1 min dip in boiling water) Pour boiling waterover the soy vermicelli and let stand 4 minutes before draining in a colander. Drain well. Cut salad into strips. Prepare gomasio (sesame salt) Heat a wok. Add a tablespoon of oil and fry shrimp quickly Cut them in half in the thickness. Fill a dish with boiling water. I use gloves to soak the leaves of rice, it avoids being burned. We are ready to begin. Dip a sheet of rice in the bowl of boiling water. It should be softand place it on a board. It's easier than a towel In the first third of sheet, put a some soy noodles, then some sprouts bean. Then some salmon.And sprinkle with gomasio.
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